Рубрика «Рецепты от любимых литературных героев»

А. С. Пушкин «Барышня-крестьянка»

Бланманже по-пушкински

"Вот мы сели за стол, приказчица на первом месте, я подле нее... а дочери и надулись, да мне наплевать на них...— Ах, Настя, как ты скучна с вечными своими подробностями! — Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое... Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился".

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 0,5 л сливок
• 1 стакан толченого миндаля (фундука или грецкого ореха)
• 50—75 г рисовой муки
• сахар
• тертый мускатный орех
• цедра лимона

Способ приготовления:

1. В 0,5 л холодного молока разведите рисовую муку. Оставшееся молоко смешайте со сливками, доведите до кипения и всыпьте орехи.
2. В полученную смесь постепенно влейте молоко с мукой, постоянно помешивая.
3. Добавьте сахар и пряности по вкусу и варите до загустения.
4. Бланманже разлейте в формочки и охладите.