Рубрика «Рецепты от любимых литературных героев»

Пруст Марсель «В сторону Свана»

Печенье «Мадлен»

«И тотчас же, удрученный унылым днем и перспективой печального завтра, я машинально поднес к своим губам ложечку чаю, в котором намочил кусочек мадлены. Но в то самое мгновение, когда глоток чаю с крошками пирожного коснулся моего неба, я вздрогнул, пораженный необыкновенностью происходящего во мне. Сладостное ощущение широкой волной разлилось по мне, казалось, без всякой причины».

Ингредиенты:

• 240 г муки;
• 190 г сахара;
• 90 г сливочного масла;
• 70 мл молока;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• цедра одного лимона или апельсина.

Способ приготовления:

• Взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко, разрыхлитель, цедру.
• Постепенно вводите просеянную муку, каждый раз помешивайте.
• Добавьте растопленное, но не горячее, сливочное масло и снова перемешайте.
• Разлейте тесто по формочкам и запекайте при 200 градусах до готовности.